Sugerencia presentación en plato queso de Albarracín de oveja-Agustín Delicatessen
  • Sugerencia presentación en plato queso de Albarracín de oveja-Agustín Delicatessen
  • Formato pequeño queso de Albarracín de oveja semicurado-Agustín Delicatessen

Queso Albarracín puro de oveja semicurado 700 g Entero

16,05 €
Impuestos incluidos

IDEAL PARA TI: si buscas para tu tabla de quesos un semicurado de leche cruda de oveja que sorprenda (fue medalla oro en los World cheese Awards).

Cantidad

COMO SE ELABORA

  • Con su rebaño de ovejas y cultivo propio de soja, brido, maíz y alfalfa.
  • Cada oveja cuenta con un sistema de identificación electrónico para adaptarse a sus necesidades.
  • Se recibe la leche en la quesería y se almacena en tanques.
  • Pasa al obrador donde se determina con que partidas se elaborará de queso de oveja de leche cruda.
  • Se cuaja a  32ºC, se agita y calienta hasta 36 grados para conseguir endurecimiento medio y obtener la masa del queso.
  • Se moldea de forma manual con el paño y se prensa.
  • Se pasa por salmuera de uno en uno para obtener la salación optima y dejarlo madurar.
  • Cata final del maestro quesero para determinar su sabor, aroma y textura óptimos.

QUÉ TIENE DE ESPECIAL

  • Queso ganador medalla de oro del concurso "World Cheese Awards", cuya quesería reune un total de 48 medallas.
  • Amplio espectro de matices aromáticos y de sabor gracias a la flora autóctona de la leche cruda de oveja.
  • Maduración media de 4 meses por ser un formato pequeño.
  • Color amarfilado y ojos de tamaño medio.
  • Perfecto equlibrio entre su grado medio de salado y los matices que van apareciendo de media curación.

EN QUÉ TE BENEFICIA

  • Te ayuda a seguir una dieta baja en hidratos de carbono (<1,5 g) y azúcares (<0,5 g).
  • Aporte de vitaminas A, D y E.

CON QUÉ LO PUEDES TOMAR

  • Acompañante ideal en tabla de quesos o embutidos
  • Tostada con cama de mermelada de calabaza y naranja y queso de Albarracín.
QAPOSC700G

Ficha técnica

Marca
Quesos Sierra de Albarracín
Formato
Entero
Peso pack
700 g
Alérgenos
Contiene leche y lisozima (proteína del huevo utilizada en quesos de leche cruda para evitar formación de bacterias).
Proteínas
37,7 g, de las cuales saturadas 26,00
Materia grasa
0,0 g
Aroma
Amplia gama de matices olorosos propios de la flora autóctona de la leche
Color
Amarfilado al corte.
Textura
Consistencia adecuada para este tipo de maduración.
Sabor
Intenso y persistente.
Curación
Madurado durante 4 meses por venir en formato pequeño, periodo al que se llama de media maduración.
Origen
Albarracín, Teruel, España.
Información nutricional por 100g
Valor energético: 446 kcal/1862 kJ. Proteínas: 37,7 g, de las cuales saturadas 26,00 g. Hidratos de carbono: 1,5g, de los cuales azúcares 0,5 g. Proteína: 26.00 g. Sal: 1.63 g
Ingredientes
Queso crudo de oveja, cuajo, conservadores E-1505 (Lisozima-proteína de huevo) y E-252. Lácticos y sal.
Productor
Quesos Sierra de Albarracín
Conservación
Conservar entre 0 y 3ºC.
Caducidad
Consumir preferentemente antes de: mirar etiqueta

Te recomendamos...

chat Comentarios (0)
No hay reseñas de clientes en este momento.